Manipulador de alimentos
En las Aoltimas dAccadas, ha crecido la preocupaciA³n de la poblaciA³n por la higiene y la seguridad de los alimentos. Los consumidores quieren que se les garantice que los productos alimentarios que adquieren, asAs como los menAos que ingieren en restaurantes y otros establecimientos de cAiterin, sean seguros, nutritivos y salubres, y que la tecnologAsa utilizada en su elaboraciA³n cumpla las normas mAsnimas de calidad. El manipulador de alimentos puede influir decisivamente en la salud de los consumidores. Asimismo, puede provocar una contaminaciA³n de los alimentos que maneja, motivada por unas prAicticas de manipulaciA³n incorrectas o debido a una falta de higiene, ya sea personal, de los utensilios, superficies, equipos, etc. En este material didAictico se muestran los contenidos necesarios para la formaciA³n de cualquier manipulador de alimentos. Ideaspropias Editorial le presenta este manual con el fin de proporcionar a los manipuladores de alimentos unas normas bAisicas sobre las correctas prAicticas higiAcnicas de manipulaciA³n y para hacerlos partAscipes de la importancia de un manejo seguro de los alimentos.
| Title | : | Manipulador de alimentos |
| Author | : | 'Lourdes Armada Domínguez y Cristina Ros Oliver' |
| Publisher | : | Ideaspropias Editorial S.L. - 2010-08-12 |
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